Yến tươi là gì? Cách chưng và bảo quản yến tươi giữ trọn hương vị và dưỡng chất

Do yến tươi nặng hơn yến khô (có ngậm nước – chưa được sấy tách nước) nên giá bán rẻ hơn. Vậy nên khách hàng ham rẻ thường ưu tiên mua yến tươi hơn yến khô. Lợi dụng mong muốn mua được yến sào rẻ, nhiều loại yến tươi kém chất lượng, ngâm hóa chất để bảo quản lâu hơn đang oanh tạc thị trường, làm mất uy tín ngành yến sào.

Nhiều người sử dụng yến tươi nhưng không thực sự hiểu yến tươi là gì cũng như không biết cách chưng yến tươi ngon và bảo quản được lâu khi chưa dùng đến.Trong bài viết bên dưới, Yến Xanh sẽ giải đáp chi tiết các thông tin hữu ích về yến tươi để bạn có nhiều kiến thức và lựa chọn được loại yến phù hợp nhu cầu sử dụng.

Yến tươi là gì ?

Yến tươi là loại yến sào được ngâm trong nước, làm sạch nhưng không được sấy khô trở lại mà để nguyên như vậy đóng gói bán cho khách hàng. Yến tươi có thời gian bảo bản ngắn hơn so với yến khô.

Yến tươi khác yến khô ở chỗ yến tươi sau khi tách sợi làm sạch lông và tập chất chỉ được vớt ráo, không cần xử lý sấy khô. Còn yến khô thì có thể là yến thô với độ khô tự nhiên hoặc sau khi được làm sạch trở thành yến tươi thì được sấy khô (có thể dạng sợi hoặc đắp thành tổ tùy loại).

Cách bảo quản yến tươi

Yến tươi nên áp dụng cách bảo quản trong túi zip kín hoặc hộp kín. Để bảo quản trong tủ lạnh ở ngăn mát nhiệt độ 1-6 độ C bảo quản tối đa 7 ngày, yến tươi bảo quản để ngăn đông trong túi zip hoặc hộp kín để được 3-6 tháng.

Đối với yến tươi tự chưng sẵn để ngoài được tối đa 3 ngày, với yến tươi chưng sẵn khi mua đã được đóng gói thì bảo quản lên đến 2 năm.

Cách chưng yến tươi

Cách chưng yến tươi rất nhanh so với cách chưng những loại yến khô khác. Chỉ cần ngâm yến tươi qua nước sạch trong 5-10 phút để làm sạch lần cuối tạp chất, rửa sơ qua sau đó chưng yến tươi với 100ml nước lọc trong khoảng 15 – 20 phút tắt bếp là có thể dùng nóng hoặc để nguội ăn lạnh với đá đều được.

Muốn có cách chưng yến tươi ngon hơn thì có thể thực hiện cách chưng yến tươi với táo đỏ, yến tươi chưng đường phèn hạt sen,…để thêm dưỡng chất và ngon miệng.

Ăn yến tươi có tốt không?

Yến tươi có đầy đủ các chất dinh dưỡng có trong yến gồm các acid amin, chứa sáu hormone, bao gồm testosterone và estradiol, các vitamin và khoáng chất nên rất tốt cho sức khỏe. Trẻ em ăn yến tươi có tác dụng giúp ngủ ngon, ăn ngon, chóng lớn, người già hay người mới ốm dậy ăn yến tươi giúp tăng đề kháng, bồi bổ, người trưởng thành giảm stress.

Yến tươi tốt cho sự phát triển toàn diện của trẻ em

Trẻ từ 07 tháng trở đi có thể sử dụng món yến tươi với điều kiện ăn từ từ, dùng dưới 1g yến tươi cho mỗi lần và không quá 3 lần 1 tuần để xem phản ứng của trẻ. Nếu trẻ thích ăn, không khóc quấy sau khi ăn, không đau bụng buồn nôn thì chứng tỏ yến hấp thụ rất tốt cho trẻ. Ngược lại thì mẹ nên dừng, đợi bé sang tháng thứ 8 thứ 9 thứ 10,…để bắt đầu bổ sung yến tươi cho bé.

Đặc biệt trẻ suy dinh dưỡng, biếng ăn, hay bị bệnh viêm phế quản là trường hợp cần bổ sung yến tươi đều đặn vào khẩu phần ăn của bé với điều kiện bé phản ứng tốt khi được ăn yến.

Dùng yến tươi đúng liều lượng giúp tăng khả năng miễn dịch của trẻ. Trẻ độ tuổi đi học nên dùng yến tươi theo đúng liều lượng để kịp với sự phát triển toàn diện của trẻ, nhất là trong giai đoạn thi cử. Các nguyên tố vi lượng như Mn, Cu, Zn, Br rất có ích khi giúp ổn định thần kinh và đồng thời hỗ trợ tăng cường trí nhớ cho trẻ.

Yến tươi giúp phụ nữ cải thiện nhan sắc và trẻ hóa da

Phụ nữ dùng yến tươi sẽ đẹp da, tăng khả năng chống lão hóa, phục hồi, giảm căng thẳng thần kinh. Threonine có trong yến giúp tăng lượng collagen của da, chống lão hóa da, giữ bền nét xuân. Chị em dùng yến tươi mỗi ngày không sợ tăng cân.

Yến tươi tăng sức khỏe và bổ sung dưỡng chất cho người già

Yến tươi thích hợp cho người cao tuổi ít ăn, nhai kém, cần bồi bổ và phục hồi. Yến tươi giàu proline (5,27%), acid aspartic (4,69%), Ca, Fe, Mn, Br, Cu, Cr,… giúp tiêu hóa được diễn ra thuận lợi.

Đặc biệt người già có hệ tuần hoàn kém thì yến tươi sẽ giúp tăng lượng hồng cầu trong máu. Đồng thời hỗ trợ kích thích các tế bào sinh trưởng ít ỏi còn sót lại ở tuổi già.

Yến tươi giúp người bệnh nhanh phục hồi thể trạng

Yến tươi cũng có hiệu quả tốt đối với trường hợp bị bệnh nặng hoặc bệnh lâu ngày khiến sức khỏe tổng thể giảm, suy nhược, sụt cân, sức đề kháng suy giảm, người gầy yếu, tiêu hóa kém.

Các trường hợp phải thực hiện phẫu thuật, đến giai đoạn sau phẫu thuật, cần phục hồi sức khỏe …… rất phù hợp dùng yến tươi đều đặn và duy trì đến khi hồi phục hoàn toàn.

Q&A về yến tươi

Yến tươi chưng sẵn là gì?

Yến tươi chưng sẵn là yến tươi sau khi làm sạch không đóng gói bán ngay mà đem đi chưng sẵn thành thành phẩm với các nguyên liệu khác tùy vị như thêm hạt sen, táo đỏ, đường phèn, hạt chia,…Yến tươi chưng sẵn vẫn giữ nguyên công dụng của yến đồng thời thêm các dưỡng chất từ nguyên liệu phụ đi kèm. Tùy giá thành mà tỉ lệ yến tươi trong yến tươi chưng sẵn sẽ khác nhau.

Giá yến tươi bao nhiêu ?

Giá yến tươi vụn : 700.000đ 1 lạng (100 Gram) tức khoảng 7.000.000đ 1kg, các loại yến tươi vụn hơn giá từ 600.000đ 1 lạng; yến tươi sợi non: 800.000đ 1 lạng (100 Gram) tức khoảng 8.000.000đ 1kg và yến tươi sợi giá : 800.000đ/lạng (100gr) khoảng 8.000.000đ 1kg.

Yến tươi có làm giả được không ?

Yến tươi hay bất kỳ loại yến nào khác đều có thể làm giả được. Nhìn vào màu sắc hay hình dạng sợi yến rất khó để phân biệt yến tươi thật và yến tươi giả.

Tuy nhiên khi ngâm yến tươi vào nước thì yến tươi thật ko bị ra màu làm đục nước, yến tươi giả khiến nước ngả vàng ngà. Khi chưng nấu thì yến tươi giả ăn dễ bở, không có vị dai giòn sực sực của yến dù chưng hay nấu qua nhiệt độ cao.

Dù là loại yến tươi – yến khô – yến tinh chế – yến vụn – chỉ cần khi mua bạn có thể phân loại yến thật giả, mua được yến nguyên chất không bị pha tạp thì chắc chắn yến sẽ giúp người dùng yến bồi bổ và hồi phục rất nhanh chóng (Nhớ học cách chưng yến không mất chất).

Thị trường kinh doanh yến rất màu mỡ, nhiều người kinh doanh, nên đối với khách hàng rất khó để xác định được đâu là mức giá tốt nhất bạn nên có khi mua. Yến Xanh sẽ là một trong những đơn vị tiên phong về độ uy tín cũng như chất lượng. Dù là yến hay thành phẩm yến thì chắc chắn sẽ luôn mang đến bạn dịch vụ và chất lượng sản phẩm chất lượng.