Cách chưng yến
Cách chưng yến không mất chất dinh dưỡng từ CHUYÊN GIA
Cách chưng yến không mất chất dinh dưỡng là vấn đề được nhiều bà mẹ quan tâm. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách làm sau cho đúng cách để Yến không bị mất chất. Cùng YenXanh tìm hiểu thêm về chủ đề này nhé!
Chế biến yến không quá phức tạp về kỹ thuật. Tuy nhiên nếu làm không đúng cách chắc chắn sẽ làm món ăn từ yến mất ngon cũng như có thể gây mất chất dinh dưỡng vốn có mà con người muốn đưa vào cơ thể.
Cách chưng yến không mất chất dinh dưỡng
Yến khi chưng hoặc nấu đúng cách sẽ không hoặc ít bị mất chất dinh dưỡng. Cách chưng yến không bị mất chất:
- Khi chưng hoặc nấu phải đậy kín nắp để chất trong yến không bị bay hơi đi mất. (Lưu ý là đậy kín chén/thố đựng yến chứ không chỉ là đậy kín nắp nồi chưng)
- Tốt nhất nên chưng yến trong nồi chưng yến, nồi nấu chậm hoặc nấu yến trong nồi cơm.
- Giữ yến khi chưng hoặc nấu ở 80-90 độ là tốt nhất để yến không mất chất dinh dưỡng.
- Đối với huyết yến khô, cần chưng 20 – 30 phút Bạch yến và hồng yến chỉ cần chưng 20 phút khi giai đoạn sơ chế đã ngâm đạt độ nở tối đa.
Q&A về cách chưng yến không bị mất chất
Ngâm yến lâu có bị mất chất không?
- Yến ngâm nước sẽ bị mất một số loại dưỡng chất có trong yến bị tan trong nước như vitamin.
- Huyết yến khô, thô hay tinh chế chỉ nên ngâm tối đa 2 giờ đồng hồ trước khi chưng.
- Với bạch yến khô và hồng yến khô hay tinh chế chỉ cần ngâm tối đa 30 phút cho sợi nở đều.
- Yến tươi chỉ nên ngâm tối đa 10 phút trước khi nấu.
Yến càng ngâm lâu trong nước thì sợi yến càng nở to, càng bở. Từ đó khiến các chất dinh dưỡng tan dần trong nước. Bên cạnh đó thì khi ngâm yến lâu, sợi yến sẽ bở, ăn không còn độ dai giòn ăn rất dở và dễ ngán.
Cách sơ chế yến không bị mất chất
Nguyên tắc quan trọng khi sơ chế yến là không được sơ chế chung các phụ liệu đi kèm. Quá trình sơ chế cùng 1 chậu nước hay ngâm chung các phụ liệu sẽ dễ khiến mất chất dinh dưỡng.
Khi chưng phải xử lý trước các nguyên liệu lâu chín mềm trướcc. Phải chưng riêng hoặc sơ chế riêng rồi mới cho vào thố yến chưng sau.
Nguyên nhân bởi khi chưng chung nguyên liệu cùng với yến như các món ăn khác. Mùi thơm của các nguyên liệu sẽ át đi mùi của yến. Món ăn sẽ làm giảm hương vị đặc trưng cũng như làm mất các chất dinh dưỡng của yến.
Các nguyên liệu khác nhau cần được chuẩn bị thời gian chín khác nhau.
Yến chưng lâu có bị tan không?
Các chuyên cho biết, yến được chưng, nếu, hấp ở nhiệt độ cao và trong thời gian dài thì yến sẽ bị tan, đồng thời các chất dinh dưỡng trong yến cũng sẽ bị mất đi.
Tuy nhiên, đối với yến thật thì thời gian bị tan sẽ lâu hơn do sợi yến dai hơn, còn yến giả khi chưng sẽ nhanh chóng bị hòa tan.
Cách chưng yến không bị mất chất không khó để áp dụng, tuy nhiên cần cân nhắc tùy loại yến để áp dụng cho đúng cách.
Ví dụ như giữa các loại bạch yến, huyết yến, hồng yến, yến tự nhiên, yến nuôi,…sẽ có những đặc điểm hơi khác biệt một chút.
Khi mua hàng bạn nên yêu cầu được tư vấn hướng dẫn cụ thể về thời gian nấu và chưng yến. Để không làm mất đi các chất dinh dưỡng quý báu do không thực hiện đúng cách.
Nếu các cách để chưng yến mà không mất chất khiến bạn đau đầu, mất thời gian. Hãy sử dụng yến chưng sẵn Đây là giải pháp thay thế hoàn hảo để tiết kiệm thời gian cũng như chi phí.
Sản phẩm Yến Baby giảm giá phù hợp
Yến Chưng Đường Phèn
Công ty Cổ phần Đầu tư TACANEST
- Địa chỉ: 2/25 Đường 2D nối dài, Phường An Lạc , quận Bình Tân, Tp. Hồ Chí Minh Xem địa chỉ
- Holine: 08.3445.38.38 - 0918.555.395
- Webiste: www.yenxanh.net
- CSKH: cskh@yenxanh.net