hồng yến

Hồng yến là gì? Tác dụng của hồng yến có tốt như lời đồn?

Hồng yến là loại tổ yến sào có màu hồng nhạt, đôi khi hơi cam như lòng đỏ trứng gà. Hồng yến có giá trị dinh dưỡng cao hơn bạch yến nhưng không nhiều dưỡng chất quý bằng huyết yến.

Hồng yến hầu như chỉ có thể tìm thấy trong thiên nhiên nhờ quá trình lên men tự nhiên từ bạch yến chuyển thành hồng yến nhờ điều kiện thiên nhiên và khoáng chất có trên vách đá nơi chim yến làm tổ. Yến Xanh sẽ giải thích chi tiết hơn về loại yến tự nhiên này qua bài viết dưới đây.

Hồng yến là gì?

Hồng yến (hay còn gọi là yến cam) là loại yến đôi khi có màu cam, đôi khi hơi phớt hồng và đôi khi hơi vàng như lòng đỏ trứng gà nhưng vẫn gọi chung là hồng yến.

Màu sắc đặc biệt của hồng yến được tạo do sự tương tác giữa nước bọt và các khoáng chất trên vách đá qua hiện tượng lên men. Hồng yến được xem là loại yến có giá trị, khá quý hiếm trên thị trường.

Hồng yến
Hồng yến

So sánh hồng yến và các loại yến khác trên thị trường

So sánh hồng yến và huyết yến

Hồng yến và huyết yến đều được tạo nên từ nước dãi của chim yến. Đây là 2 loại yến sào được xem là vô cùng quý hiếm. Tuy nhiên cũng có sự khác nhau về màu sắc cũng như hàm lượng dinh dưỡng trong mỗi loại.

So sánh hồng yến và huyết yến
So sánh hồng yến và huyết yến

Điểm khác nhau để phân biệt hồng yến và huyết yến:

  • Hồng yến thường có màu vàng, cam, nâu, hồng phớt còn huyết yến sẽ có màu đỏ sẫm.
  • Giá trị dinh dưỡng của huyết yến được các chuyên giá đánh giá cao hơn so với hồng yến do có lượng khoáng chất và axit amin nhiều hơn.
  • Giá trị kinh tế của huyết yến cũng cao hơn so với hồng yến bởi khó khai thác hơn cũng như có dinh dưỡng cao hơn.

So sánh hồng yến và yến trắng (bạch yến)

Yến trắng cũng như hồng yến giống nhau đều là những chiếc tổ được chim yến xây nên từ nước dãi của chúng. Nhưng chúng có sự khác nhau về mức độ phổ biến, màu sắc và giá trị kinh tế.

Một số điểm khác nhau giữa 2 loại yến:

  • Bạch yến có màu trắng ngà trong khi hồng yến có màu cam, nâu hay vàng như lòng đỏ trứng.
  • Hồng yến hiếm có khó tìm nhưng bạch yến thì lại rất phổ biến mỗi năm có thể thu hoạch được 3 – 4 lần.
  • Hàm lượng dinh dưỡng trong hồng yến cao hơn so với bạch yến nên có giá thành cao hơn.

Hồng yến có tốt không?

Trong hồng yến có chứa rất nhiều thành phần dinh dưỡng, các acid amin, khoáng chất cần thiết.

Bên cạnh đó còn chứa các vi chất mà cơ thể không tự tổng hợp được hoặc không tìm thấy từ nguồn thực phẩm thông thường. Do đó mà hồng yến có tác dụng rất tốt cho sức khỏe con người.

Hồng yến có tốt không?
Hồng yến có tốt không?

Tác dụng của hồng yến

Một số tác dụng của hồng yến:

  • Tốt cho trí não và hệ thần kinh: giảm căng thẳng, giúp ghi nhớ tốt hơn. Đặc biệt giảm triệu chứng mất ngủ ở người lớn tuổi mang đến giấc ngủ sâu hơn.
  • Hỗ trợ điều trị hiệu quả cho người bị hen suyễn, ho.
  • Phục hồi nhanh sức khỏe sau khi bệnh hoặc phẫu thuật.
  • Bổ sung chất dinh dưỡng cho phụ nữ mang thai, cung cấp dưỡng chất cho thai nhi.
  • Cải thiện chứng biến ăn ở trẻ nhỏ, đẩy nhanh quá trình hấp thụ canxi cho xương chắc khỏe.
  • Giúp làm da trở nên mịn màng, săn chắc, ngăn ngừa lão hóa.
Tác dụng của hồng yến
Tác dụng của hồng yến

Q&A về hồng yến sào

Ai không nên ăn hồng yến sào?

Tác dụng của yến sào trắng đều không thể so sánh bằng hồng yến được. Nhưng trẻ em, người già được khuyến cáo không nên ăn hồng yến. Nếu ăn thì chỉ nên dùng lượng nhỏ, tăng dần.

Hồng yến có quý hiếm không? Vì sao quý hiếm?

Hồng yến khá quý hiếm. Do:

  • Hầu như các loại chim yến nhà không thể tạo nên hồng yến được.
  • Chỉ có tìm thấy hồng yến ở trong thiên nhiên. Nơi có những vùng có vách đá, hang đá dựng đứng với đặc điểm hình thành khác biệt, có nhiều khoáng chất trên mặt đá để tạo thành hồng yến.
  • Việc khai thác nguy hiểm, cần người thợ có kinh nghiệm.
  • Sản lượng thu hoạch chỉ chiếm khoảng 10%.
  • Giá trị cao, con người mạo hiệm khai thác và khai thác quá đà. Dẫn đến sản lượng càng suy giảm.
  • Môi trường biến đổi, ô nhiễm, các hang đá trước đây tạo nên hồng yến cũng không còn khả năng tạo ra hồng yến nữa.
Hồng yến có quý hiếm không
Hồng yến có quý hiếm không

Chân hồng yến là gì?

Trong quá trình xây tổ chân hồng yến được ví như là “móng nhà” có kết cấu vững chắc bảo vệ tổ yến.

Sản lượng chân hồng yến: Vì phần chân yến rất cứng bám chặt vào nơi làm tổ nên trong lúc thu hoạch người thợ không cẩn thận sẽ dễ làm gãy. Xác suất chân yến chiếm từ 5-10% tổng sản lượng thu hoạch.

Chân hồng yến
Chân hồng yến

Về mặt dinh dưỡng chân hồng yến có giá trị dinh dưỡng cao hơn so với phần tổ hồng yến.

Khi ăn chân hồng yến cũng giòn hơn và ngon hơn, màu hồng cũng đậm hơn do quá trình lên men bắt đầu từ chân yến lan tới phần thân tổ hồng yến.

Vậy nên một số loại chân hồng yến có giá trị đắt hơn tổ hồng yến tính trên đơn vị 100g.

Hồng yến tinh chế là gì?

Hồng yến sau khi được loại bỏ các bụi bẩn, lông, làm sạch hoàn toàn từ tổ yến thô gọi là hồng yến tinh chế.

Sau khi làm sạch yến sẽ được tạo hình và sấy khô tạo các sợi yến thành tổ mang tính thẩm mỹ cao. Tùy thuộc vào hàm lượng dinh dưỡng sẽ có màu sắc khác nhau. Nếu có màu càng đậm hàm lượng dinh dưỡng sẽ càng cao.

Khi sử dụng người tiêu dùng chỉ cần ngâm nước cho nở ra là chế biến được mà không cần phải làm sạch rất dễ dàng sử dụng. Bên cạnh đó có thể mua để biếu tặng rất có ý nghĩa.

Hồng yến tinh chế là gì?
Hồng yến tinh chế là gì?

Hồng yến thô là gì?

Hồng yến thô là loại yến thu hoạch trực tiếp chưa qua chế biến vẫn còn lẫn các tạp chất bụi bẩn cũng như lông yến. Yến thô sẽ giữ được trọn vẹn thành phần dinh dưỡng.

Tuy nhiên phải tốn khá nhiều thời gian làm sạch trước khi sử dụng. Nhiều người sợ mua phải hồng yến giả thường chọn mua hồng yến thô, còn nguyên tổ và tạp chất để đảm bảo mua được hồng yến thật.

Hồng yến thô
Hồng yến thô

Hồng yến giá bao nhiêu?

Tùy thuộc vào tình trạng ban đầu sẽ có các mức giá khác nhau. Đối với hồng yến thô sẽ có giá thấp hơn loại đã  tinh chế hoặc qua chế biến nhưng nhìn chung mức giá vẫn cao. Dưới đây là mức giá tham khảo cho 2 loại hồng yến:

  • Hồng yến thô: mức giá dao động khoảng 3 – 7tr với số lượng từ 10 – 12 tổ
  • Hồng yến tinh chế: mức giá khoảng 4 – 9 tr 100 gam từ 10 – 12 tổ.
Hồng yến giá bao nhiêu?
Hồng yến giá bao nhiêu?

Cách nhận biết hồng yến giả

Vì sự khan hiếm và giá trị kinh tế cao nên nhiều kẻ gian lợi dụng lòng tin của người tiêu dùng để bán các loại yến giả. Khi nhìn bằng mắt thường rất khó để phân biệt đâu là hàng thật đâu là giả. Sau đây là một số cách nhận biết hồng yến:

  • Hồng yến thật sẽ có độ cứng, giòn và dễ vỡ hơn so với các loại yến thường, chúng ta có thể dùng tay sờ vào để cảm  nhận.
  • Về màu sắc nếu là yến giả sau khi ngâm nước một thời gian sẽ trở lại màu sắc ban đầu còn yến thật sẽ không thay đổi.
  • Nếm thử một sợi yến có vị tanh nhẹ, không quá ngọt là yến thật. Yến giả sẽ bị trộn đường vào nên ta sẽ nếm được vị ngọt.
  • Đem chưng cất yến thật không bị thay đổi về hình dạng còn yến giả có thể bị nhão hoặc biến đổi so với ban đầu.
Cách nhận biết hồng yến giả
Cách nhận biết hồng yến giả

Cách chưng hồng yến nước dừa

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • Hồng yến tinh tế: 3 – 5g cho 1 người lớn
  • 100ml nước dừa tươi
  • Đường phèn
  • Có thể chuẩn bị thêm: táo đỏ, kỷ tử, hạt sen nếu thích

Cách thực hiện:

  • Cho yến vào nước ngâm khoảng 15-30 phút;
  • Lấy yến đã ngâm cho vào nước dừa đậy nắp lại và chưng cách thủy khoảng 20 phút;
  • Sau đó cho thêm đường phèn chưng thêm 5 phút rồi tắt bếp và thưởng thức.
Cách chưng hồng yến nước dừa
Cách chưng hồng yến nước dừa

Tổng kết

Hồng yến là loại thực phẩm cực tốt, thích hợp để làm quà tặng cao cấp. Tuy nhiên với giá thành đắt đỏ, lựa chọn hồng yến đôi khi khiến người mua trăn trở.

Thực tế chứng minh, sử dụng bạch yến với giá rẻ hơn nhưng vẫn mang đến sự hài lòng cho người dùng.

Những hộp bạch yến rút lông được đóng gói sang trọng. Đây là loại tổ yến cao cấp thích hợp làm quà tặng biếu, thể hiện được tâm ý người tằng quà.

Lưu ý chỉ nên mua yến sào tại địa chỉ uy tín như Yến Xanh thì mới an tâm chất lượng. Dù là hồng yến hay bạch yến, cả hai đều có nhiều hình thức làm giả cực tinh vi.

5/5 - (1 bình chọn)
Thông tin chi tiết, quý khách hàng có thể liên hệ:
Công ty Cổ phần Đầu tư TACANEST
  • Địa chỉ: 2/25 Đường 2D nối dài, Phường An Lạc , quận Bình Tân, Tp. Hồ Chí Minh Xem địa chỉ
  • Holine: 08.3445.38.38 - 0918.555.395
  • Webiste: www.yenxanh.net
  • CSKH: cskh@yenxanh.net