Yến giả là gì? Yến giả làm bằng gì? Cảnh báo tổ yến giả tràn lan

Tác dụng của tổ yến đã không còn xa lạ đối với người tiêu dùng khi mang lại hàm lượng dinh dưỡng cao, nằm trong top món ăn chăm sóc sức khỏe tốt.

Việc tổ yến ngày càng được nhiều người ưa chuộng khiến tình trạng tổ yến giả xuất hiện tràn lan trên thị thường. Nếu không tìm hiểu kỹ bạn sẽ mua phải hàng kém chất lượng, ảnh hưởng xấu đến sức khỏe bản thân và gia đình lại tiêu tốn nhiều tiền vô nghĩa.

Cảnh báo yến sào giả

Trong thời gian gần đây, báo đài cũng như cơ quan chức năng đã vào cuộc điều tra thu về số lượng lớn các tổ yến bị làm giả.

Thế nhưng với cách thức tinh vi của một số hộ kinh doanh, người tiêu dùng vẫn có thể mua phải hàng kém chất lượng, vừa tiêu tốn tiền bạc lại vừa gây ra các loại bệnh nguy hiểm.

Yến sào giả làm bằng gì và như thế nào?

• Rong biển, nấm tuyết, rau câu: Điểm chung của các nguyên liệu làm yến giả này là đánh vào cảm giác khi ăn có sự giòn dai giống như tổ yến thật. Cũng vì điều đó mà một số hộ kinh doanh xấu đã sử dụng rong biển, nấm tuyết cùng các chất phụ gia để kết dính lại với nhau. Khi chưng lên khách hàng thấy được độ nở khá đẹp nhưng nước sẽ bị vẩn đục, có cặn bẩn.
• Lòng trắng trứng pha với hóa chất tạo độ cứng: Loại yến giả làm bằng lòng trắng trứng pha với hóa chất tạo độ cứng dễ phát hiện khi ngâm trong nước. Nhưng khi ngửi khô, loại yến giả khô bằng lòng trắng trứng lại khó phát hiện bởi lòng trắng thường có mùi tanh nhẹ.
• Tổ hồng yến giả hoặc huyết yến giả thường làm từ tổ bạch yến ủ phân hữu cơ: Tổ hồng yến giả hoặc huyết yến giả thường làm từ tổ bạch yến ủ phân hữu cơ độc hại cho sức khỏe con người khi sử dụng.
• Chân yến giả làm bằng cao su non: Do đặc điểm chân yến hơi dai, giòn khi ăn, một số người còn làm giả chân yến bằng cao su non (loại cao su cũng thường được làm giả bánh tráng hiện nay).
• Bì heo: Việc sử dụng bì heo để ngụy tạo yến cũng là một trong các cách phổ biến. Bì heo sẽ được kết dính bởi chất phụ gia, phẩm màu để trông chân thực hơn.

Cách phân biệt yến thật và yến giả

Kiểm tra sơ bộ

Yến thật có độ giòn tự nhiên và dễ bể vỡ. Nhưng dù để lâu trong không khí cũng không bị mềm.

Yến giả

Yến giả  để lâu ngoài không khí sẽ bị mềm, hơi dẻo và khô cứng, khó bị bể vỡ.

Thông qua qua màu sắc

Yến thật

Yến thật có 3 loại với 3 màu sắc chính:

• Yến huyết: Màu đỏ đặc trưng và là loại đắt tiền nhất.
• Yến hồng: Tổ yến có màu hồng, hơi cam như lòng đỏ trứng gà.
• Yến trắng: Đây là loại tổ yến phổ biến nhất. Tổ yến có màu trắng, hơi ngà.

Yến giả

Đa số yến giả khi được kiểm tra màu sắc dưới ánh nắng để phân biệt sẽ có hiện tượng óng ánh do phản quang của hóa chất.

Thông qua hình dáng

Yến thật

Khi cầm tổ yến thật sẽ hơi nhẹ, hình dáng giữa các tổ yến không đồng đều, các sợi yến đan xen cũng không theo quy tắc, sợi có độ dày mỏng khác nhau, đáy tổ yến thấy có màu hơi ngà so với những vị trí khác.

Yến giả

Các sợi yến gần như có kích thước bằng nhau, không đan thành sợi mà thường ém lại thành tổ.

Cách ngâm nước

Yến giả

Yến giả khi ngâm càng lâu càng mềm, bệu và rã ra, mất đi hình sợi, có nhiều cặn rơi ra, nước ngâm bắt đầu chuyển sang màu đục.

Yến thật

Ngâm lâu không bị rã, không mềm, nước không bị đục, không có cặn rơi ra, vẫn giữ được nguyên cấu trúc sợi yến.

Đem chưng

Yến giả

Yến giả chỉ cần chưng 10 phút là mềm, rã ra và mất đi cấu trúc sợi, không có độ dai khi ăn.

Yến thật

Trong khi đó sợi yến thật chỉ nở ra, vẫn giữ được hình dáng sợi, ăn có độ dai.

Sử dụng dung dịch Luigon

Chưng một ít tổ yến sào đến khi nóng, bốc hơi thì nhỏ 1 -2 giọt dung dịch Luigon vào.

Yến giả

Nếu là yến giả thì sẽ chuyển sang màu xanh, có mùi khó chịu bốc lên, để nguội lại mất màu, để qua đêm có thể chuyển sang màu vàng

Yến thật

Yến thật thì không có phản ứng gì.

Sử dụng muối Iốt

Bạn cần chuẩn bị dung dịch muối Iot có ở các tiệm thuốc tây, nhỏ vào nồi yến đang chưng cách thủy.

Yến giả

Yến giả bị pha tinh bột sẽ tạo ra phản ứng hóa học bằng việc chuyển sang màu xanh.

Yến thật

Không có phản ứng.

Đốt lửa

Yến giả

Khi đốt có mùi khét khó chịu, mùi hóa chất.

Yến thật

Khi đốt có mùi cháy nhưng hơi thơm, không khó chịu.

Nếm thử

Yến giả

Nếm khi tổ yến còn sống, khô có vị hóa chất, mùi tanh nồng.

Yến thật

Yến thật có vị hơi ngọt nhẹ, hơi tanh, không có mùi hóa chất.

Các loại yến giả

Huyết yến được làm giả từ bạch yến

Huyết yến hoặc hồng yền có giá thành cao hơn so với bạch yến. Vậy nên nhiều trường hợp người kinh doanh sẽ biến bạch yến thành hồng yến hoặc huyết yến để tăng giá thành sản phẩm.

Yến nhà giả yến đảo tự nhiên

Yến đảo tự nhiên có giá bán đắt hơn nên nhiều bên kinh doanh sẽ khai sai thông tin về sản phẩm để tăng giá thành.

Yến bị tẩy trắng

Yến giả là loại yến không do chim yến dùng nước miếng đan thành tổ. Yến giả thường được làm giả bằng bàn tay con người hoặc máy móc bằng các nguyên liệu giả yến như tinh bột, bì heo, rong biển, lòng trắng trứng.

Yến giả sẽ được xử lý bằng chất tẩy trắng, chất tăng trọng, phẩm màu (hồng yến giả hoặc huyết yến giả). Yến giả không có giá trị dinh dưỡng, thậm chí còn gây hại sức khỏe.

Chú ý yến nhà nuôi không phải là yến giả, yến nhà nuôi vẫn là yến thật được chim yến làm ra.

Yến sào bị độn thêm chất tăng trọng

Một số loại yến thật được thêm tạp chất tăng trọng cũng được cho là yến giả. Tăng trọng lượng của yến bằng cách thêm muối, đường hay tinh bột sẽ khó bị phát hiện.

Việc tham lời của hộ kinh doanh sẽ khiến quyền lợi của người mua bị ảnh hưởng, chưa kể các tạp chất đều bị tẩm thêm nguyên liệu bảo quản, gây bệnh trong quá trình sử dụng.

Q&A về yến sào giả

Yến vụn giả

Yến vụn giả là loại yến sào dễ làm giả nhất và khó phân biệt thật giả nhất trên thị trường. Các cách phân biệt yến thât, giả đối với yến vụn đều rất khó áp dụng.

Tốt nhất chỉ nên mua yến vụn tại công ty có uy tín thì mới đảm bảo chất lượng.

Tác hại khi ăn yến giả

Có một sự thật rằng việc sử dụng yến giả trong thời gian đầu hầu như không có biểu hiện xấu về sức khỏe. Ăn yến có tẩm chất tẩy trắng không có nguồn gốc rõ ràng sẽ gây đau bụng. Lâu dần sẽ làm tăng khả năng bị ung thư trong cơ thể. Minh chứng ở các chất độc đa phần là H202 – một chất độc bị cấm hoàn toàn trong thực phẩm.

Bên cạnh đó, yến giả có các tạp chất đã được các chuyên gia cảnh báo nguy cơ làm tổn thương thành dạ dày dẫn đến ung thư thành ruột.

Khi sử dụng lâu dần người tiêu dùng sẽ bị mắc các bệnh như suy gan, suy thận ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe. Các cơ quan chức năng đã và đang vào cuộc điều tra, làm rõ những cơ sở kinh doanh yến giả, không đạt chất lượng đảm bảo sức khỏe người tiêu dùng.

Mua yến sào ở đâu chất lượng, uy tín không lo bị làm giả?

Hiện tượng yến giả xuất hiện tràn lan vừa ảnh hưởng trực tiếp đến ngành nghề sản xuất yến vừa khiến người tiêu dùng bị hậu quả xấu về sức khỏe.

Việc phát triển theo cách thức không lành mạnh như vậy phần nào làm giảm sút doanh thu, gây tụt dốc cho ngành kinh tế chế biến và thu hoạch yến. Bên cạnh đó, quyền lợi của người tiêu dùng không được đảm bảo khi sản phẩm có chất lượng không xứng đáng với giá tiền bỏ ra.

Để bảo vệ người dùng, Yến Xanh tiên phong trong việc chỉ kinh doanh các sản phẩm được làm từ yến sào thật.

Khách hàng có thể liên hệ mua theo thông tin:

CÔNG TY CỔ PHẦN ĐẦU TƯ YẾN SÀO TAM CA

– TACANEST INVESTMENT JSC –

Địa chỉ: 2/25 Đường 2D nối dài, KDC Nam Hùng Vương, P. An Lạc, Q. Bình Tân, TP. HCM.

Email: tacanest@gmail.com – Hotline: 08.3445.3838

Hãy trở thành người tiêu dùng thông minh, biết chọn lọc cũng như tìm hiểu kỹ các đơn vị cung cấp yến.

Yến xanh – mua yến thật – uy tín thật được cấp phép và công nhận!