Cách chưng yến hạt sen ngon, chế biến nhanh và giữ trọn dưỡng chất

Cách chưng yến hạt sen được ứng dụng nhiều từ khi phát hiện yến kết hợp hạt sen tạo nên công thức bồi bổ cho cơ thể tuyệt vời. Có nhiều cách chưng yến với hạt sen như chưng yến hạt sen táo đỏ, cách chưng yến đường phèn táo đỏ hạt sen, cách chưng yến với táo đỏ hạt sen hạt chia,…C

ác cách chưng yến với hạt sen được Yến Xanh giới thiệu này đều mang đến những lợi ích tốt cho cả người lớn lẫn trẻ em khi biết cách ăn và cân đối lượng nguyên liệu trong công thức cho phù hợp.

Yến chưng hạt sen có tác dụng gì?

Bạn có biết “yến chưng hạt sen có tác dụng gì?” Chưng yến hạt sen có tác dụng thanh đờm, bổ sung dưỡng chất, phục hồi thể trạng, giúp ăn ngon ngủ ngon.

Do tổ yến chứa gần 20 loại axit amin thiết yếu, có tác dụng bổ dưỡng với mọi lứa tuổi. Trong hạt sen chứa nhiều axit folic, niacin, pantothenic, carbohydrate, protein,… là vị thuốc quý chữa các chứng đau đầu, chống lão hóa, cải thiện vòng 1, tăng trí thông minh đối với trẻ.

Món yến chưng hạt sen là món ăn bổ dưỡng. Việc kết hợp thêm một số loại nguyên liệu bổ sung như táo đỏ, hạt chia,…giúp bổ sung thêm dưỡng chất cần thiết, giúp món ăn rất tốt cho sức khỏe

Hiện nay, sau nhiều nghiên cứu khoa học đã chứng minh, yến chưng hạt sen là món quà quý giá để tẩm bổ cơ thể. Phục hồi sức khỏe cho người lớn khi mệt mỏi hay kiệt sức. Bổ sung dưỡng chất cho trẻ nhỏ thiếu chất, suy nhược.

Chính vì yến chưng với hạt sen là món ăn thanh mát, nên khi chưng nên hạn chế cho thêm đường.

Không chỉ là món ăn bổ dưỡng, sự kết hợp của yến sào dai dai giòn giòn, hạt sen bùi bùi, thơm vừa béo cũng giúp kích thích vị giác rất tốt khi ăn. Là món bổ ngon miệng chứ không gây cảm giác khó ăn, ngấy hay đắng như các món bổ thông thường.

Cách chưng yến sào hạt sen

Nếu chỉ thích ăn yến và hạt sen, không thích có các thành phần khác, bạn có thể chưng yến với hạt sen nhanh chóng với các bước:

• Bước 1: Chuẩn bị: 3-5g tổ yến với người lớn hoặc 1-3g yến với trẻ trên 1 tuổi và 100g hạt sen
• Bước 2: Làm sạch yến, ngâm ít nhất 20p để nở mềm đều
• Bước 3: Ngâm hạt sen khô 1 giờ để nấu nhanh mềm (hạt sen tươi không cần ngâm)
• Bước 4: Cho 2 chén nước vào nồi và ninh trong 15p cho chín nhừ
• Bước 5: Cho yến vào chén hạt sen đã ninh chín
• Bước 6: Chưng cách thủy hỗn hợp 30 phút.
• Bước 7: Nếu thích có thể cho thêm 20g-50g đường.
• Bước 8: Kiểm tra độ mềm của chén yến chưng hạt sen vừa đủ là tắt bếp.

Cách chưng yến với táo đỏ hạt sen hạt chia

Cách chưng yến hạt sen hạt chia đúng cách cho bé và người lớn như sau:

• Bước 1: Chuẩn bị : 3-5g tổ yến cho người lớn hoặc 1-3g cho trẻ em; 50g hạt sen; 1 ½ muỗng cafe hạt chia; 5g đường phèn
• Bước 2: Làm sạch yến, ngâm 20p để nở đều
• Bước 3: Ngâm hạt sen ít nhất 1 giờ để sen khi nấu nhanh mềm
• Bước 4: Đun hạt sen với 3/4 chén nước lọc trong 15p
• Bước 5: Cho hạt chia vào đun thêm 5 phút
• Bước 6: Cho yến vào chén chưng và cho toàn bộ hỗn hợp hạt sen hạt chia lên trên chén yến
• Bước 7: Chưng trong 15 phút và cho thêm đường, chưng tiếp 5 phút
• Bước 8: Kiểm tra độ mềm và tắt bếp thưởng thức. Có thể thưởng thức nóng hoặc lạnh đều ngon.

Cách chưng yến đường phèn táo đỏ hạt sen

Cách chưng yến hạt sen táo đỏ đường phèn nhanh chóng với 8 bước:

• Bước 1: Chuẩn bị : 3-5g tổ yến; 100g hạt sen; 50g táo đỏ khô; 5-10g đường phèn
• Bước 2: Làm sạch yến, ngâm yến 20p để nở mềm đều
• Bước 3: Ngâm hạt sen 1 giờ để nấu nhanh mềm
• Bước 4: Đun hạt sen với 2 chén nước trong 15p cho chín nhừ
• Bước 5: Cho táo đỏ đun tiếp 5 phút
• Bước 6: Tắt bếp, cho yến vào chén và chưng cách thủy trong 15 phút
• Bước 7: Cho thêm đường và chưng tiếp 5 phút
• Bước 8: Kiểm tra độ mềm của chén yến chưng hạt sen và táo đỏ cũng như vị ngọt vừa đủ là tắt bếp.

Với cách cách chưng yến táo đỏ hạt sen mà không muốn cho thêm đường, sau khi ninh hạt sen, táo đỏ khoảng 30 phút và chưng thêm 20 phút với yến, bạn có thể thay thế đường bằng 3-4 hạt long nhãn để có được độ ngọt tự nhiên, thanh mát.

Cách chưng yến hạt sen táo đỏ này ít ngọt, hơi khó ăn nhưng lại rất tốt cho sức khỏe. Nhiều chuyên gia khuyên nên áp dụng cách chưng yến với táo đỏ hạt sen theo công thức không đường như thế này để không làm giảm đi những dưỡng chất của công thức.

Cách chưng tổ yến hạt sen và lá dứa

Nguyên liệu và sơ chế:

Chuẩn bị 20g lá dứa và rửa sạch rồi cắt thành đoạn ngắn hoặc buộc gọn lại (như ảnh bên dưới).

3-5g yến sào. Ngâm yến sào 30 phút cho nở và làm sạch lại.

Hạt sen ngâm nước ấm 30 phút trước khi chưng.

Cách chưng:

Bước 1: Cho hạt sen vào nồi chưng cùng 200ml nước trong 20 phút cho mềm.

Bước 2: Cho yến sào vào chén và để lá dứa lên trên và chưng thêm 25 phút.

Bước 3: Tắt bếp và có thể thưởng thức.

Lưu ý: Nếu muốn giảm hương lá dứa thì thay vì cho lá dứa vào chén chưng, bạn có thể thả lá dứa vào phần nước chưng bên ngoài.

Q&A về yến sào chưng hạt sen

Kinh nghiệm chưng yến hạt sen thơm ngon – bổ dưỡng – không tanh

Nếu yến chưa tinh chế thì nên làm sạch thật kỹ trong nước sạch trước khi nấu. Thời gian làm sạch có thể vừa đủ để yến nở ra. Chỉ cần ngâm yến để yến nở mềm đều là được, không nên ngâm quá lâu trong nước sẽ làm mất độ ngon và giảm chất dinh dưỡng.

Hạt sen nên lấy tâm sen để tránh việc khi ăn bị đắng do ăn phải tâm sen. Nếu là hạt sen tươi thì nên lột lớp vỏ lụa bên ngoài để không bị đắng. Còn nếu sử dụng hạt sen khô thì cần ngâm hạt sen ít nhất 1 giờ đồng hồ trước khi nấu để hạt sen nấu nhanh chín.

Hạt sen khi chín, nếu cho bé ăn, trước khi chưng cách thủy với yến nên nghiền nhuyễn.

Táo đỏ có thể lấy hạt trước và cắt nhỏ thành khoanh hoặc bằm nguyễn nếu cho bé ăn. Nếu cho người lớn ăn thì nên cắt đôi để quả khi đun nhanh ra dưỡng chất.

Nên sử dụng đường phèn thay vì đường cát trắng để tăng hiệu quả món ăn.

Quá trình đun do cho ít nước để không làm loãng hỗn hợp, mẹ nên theo dõi để tránh bị khê món ăn.

Không nên cho đường quá sớm vào món ăn vì sẽ làm món ăn cứng, khó ninh mềm hơn thông thường. Nên cho lượng ít đường, không nên ăn quá ngọt sẽ làm mất đi tính thanh mát của món ăn.

Không nên để món ăn ngoài quá 8 tiếng sau khi nấu. Đặc biệt không nên để qua đêm. Dù là bảo quản tủ lạnh nhưng vẫn ảnh hưởng đến chất lượng món ăn.

Ăn yến sào chưng hạt sen bao nhiêu là đủ

Mặc dù các thành phần đều có công dụng của riêng minh, tuy nhiên khi kết hợp trong món yến chưng, bạn hoàn toàn không nên lạm dụng. Chỉ nên cho lượng vừa đủ như hướng dẫn cách chưng yến hạt sen đúng cách như trên.

Việc cho quá liều lượng sẽ gây ngộ độc từ nhẹ đến nặng tùy theo thể trạng người dùng. Các biểu hiện thông thường là đau bụng, buồn nôn sau khi ăn do cơ thể không thể tiêu hóa.

Có thể luân phiên thay đổi với cách chưng yến táo đỏ hạt sen hay cách chưng yến với táo đỏ hạt sen hạt chia để đổi khẩu vị, cân đối dưỡng chất.

Ăn yến chưng hạt sen lúc nào tốt nhất?

Ăn yến chưng hạt sen lúc mới chưng xong, còn ấm nóng là tốt nhất.