HỎI & ĐÁP

 

?  THỜI GIAN NGÂM VÀ CHƯNG YẾN THÔ

✅Trả lời: Theo các chuyên gia, cách chưng yến sẽ phụ thuộc phần lớn vào loại tổ yến mà bạn sử dụng. Và thời gian chưng yến hợp lý cũng giúp quyết định độ dai, mềm đẻo, hương vị và chất dinh dưỡng có trong yến sào. Yến Xanh sẽ mách bạn về thời gian chưng lý tưởng cho yến khô (gồm yến sào thô và yến sào tinh chế):

Chưng yến bao nhiêu phút đối với yến sào rút lông?

  • Với yến nhà: Bạn nên ngâm nước để làm mềm và tơi tổ yến. Thời gian ngâm từ 15-30 phút tùy độ tuổi của tổ yến. Thời gian chưng yến thường sẽ khoảng 15-20 phút.
  • Với yến đảo: Thời gian ngâm yến sẽ lâu hơn, từ khoảng 15-60 phút. Thời gian chưng yến lý tưởng là khoảng 30 – 40 phút để đảm bảo yến đủ độ chín mà vẫn giữ được chất dinh dưỡng.

  Thời gian chưng yến sào tinh chế

  • Với yến nhà tinh chế: Chỉ cần ngâm nước khoảng 15 phút cho yến nở ra và tơi hơn là có thể chế biến. Thời gian chưng cách thủy tổ yến khoảng 15 – 20 phút là hợp lý.
  • Với yến đảo tinh chế: Thời gian ngâm nước là khoảng 20 – 25 phút. Thời gian chưng cách thủy khoảng 30 – 40 phút là được.

    Thời gian chưng yến viên

  • Cho 1-2 viên yến ngâm trong nước cho mềm (khoảng 20 phút). Có thể dùng nước này để chưng yến.
  • Cho yến vào chén, thêm nước vào vừa đủ. Chưng cách thủy trong khoảng 15 – 20 phút.
  • Cho vào nồi đường phèn và 2 lát gừng xắt mỏng để làm giảm mùi tanh đặc trưng của yến, đun đến khi đường tan hoàn toàn..
  • Tùy món có thể thêm hạt chia, hạt sen, táo tàu, câu kỷ tử, nhãn nhục: Hạt chia ngâm với nước cho nở hoàn toàn; hạt sen, táo tàu, câu kỷ tử, nhãn nhục hấp chín.Tiếp tục chưng thêm 3 – 5 phút là bạn đã có 1 chén yến chưng cực kỳ thơm ngon và bổ dưỡng.

 NGÀY SẢN XUẤT VÀ HẠN SỬ DỤNG CỦA TỔ YẾN CHƯNG SẴN

✅ Trả lời :24 tháng kể từ ngày sản xuất. 

?   ĐỘ TUỔI, ĐỐI TƯỢNG SỬ DỤNG SẢN PHẨM

✅ Trả lời: Sản phẩm Yến Xanh phù hợp cho mọi đối tượng người sử dụng: trẻ em (từ 1 tuổi), phụ nữ, nam giới, người già.

?   CÓ GÌ LƯU Ý TRONG QUÁ TRÌNH SỬ DỤNG

✅ Trả lời :

- Cách Dùng: Mở nắp an toàn, dùng đầu ngón tay bật nắp còn lại lên. Lắc nhẹ trước khi dùng. Không uống khi nắp an toàn bị bật lên trước khi mở. Niêm phong còn nguyên. (tránh hàng nhái, giả). Dùng ngon hơn khi ướp lạnh.

- Sau khỉ mở nắp nên sử dụng ngay. 

- Tùy độ tuổi mà sử dụng lượng vừa phải: trẻ lọ 1 lọ/ngày, người lớn 2-3 lọ/ngày

?   YẾN CÓ GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG NHƯ THẾ NÀO

✅ Trả lời :

- Trong yến sào có chứa khoảng 55% protein không béo (Tùy thuộc vào yến được nuôi trong nhà hay yến đảo tự nhiên mà tỷ trọng protein này sẽ khác nhau) cùng 18 loại axit amin cực kỳ quan trọng đối với sức khỏe cơ thể.

- Các loại Axit Amin có trong yến sào có thể kể đến như: Arginine, Histidine, Lysine, Cystine, Tryptophan, Serine, Leucine, Proline, threonine, Glutamic... và cùng nhiều các nguyên tố vi lượng khác rất cần thiết cho sự phát triển trí não của trẻ nhỏ, tăng cường sức khỏe cho phụ nữ sau sinh, phục hồi làn da cho chị em phụ nữ, tăng cường sinh lực và bồi bổ sức khỏe cho người già yếu - người bệnh vừa mổ hay đang trong giai đoạn hồi phục.

- Hàm lượng Canxi trong tổ yến vào khoản 503,6 - 2071,3 mg/g và hàm lượng natri khoảng 39,8 -  509,6 mg/g.

- Trong 100g yến sào thì giá trị năng lượng mà nó mang lại là 345 kcal.

?  NGUỒN GỐC SẢN PHẨM CỦA YẾN XANH

✅ Trả lời:

- Sản phẩm của Yến Xanh sử dụng nguồn nguyên liệu được khai thác và sản xuất tại Việt Nam - nơi nổi danh hàng đầu thế giới về chất lượng tổ yến tự nhiên 

- Yến Xanh đã đầu tư và phát triển hệ thống nhà xưởng sản xuất quy mô, tuân thủ các quy tắc nghiêm ngặt về kiểm định chất lượng từ tổ yến thô đến tổ yến được tinh chế. 

- Các sản phẩm từ Yến Xanh luôn luôn tuân thủ nghiêm ngặt về vệ sinh an toàn thực phẩm ( chế biến và đóng gói cẩn thận trong môi trường tiệt trùng)

- Sản phẩm của Yến Xanh được sản xuất tại Việt Nam, nhà máy đặt tại thành phố Hồ Chí Minh.

?  CÓ NÊN CHO TRẺ SỬ DỤNG YẾN SÀO KHÔNG?

✅ Trả lời:

Khẳng định của PGS.TS Nguyễn Thị Lâm, Phó viện trưởng Viện Dinh dưỡng quốc gia giúp giải đáp thắc mắc về yến sào này như sau: Trẻ bị suy dinh dưỡng, biếng ăn sử dụng yến sào rất có lợi. Trong tổ yến chứa rất nhiều axit amin cùng các nguyên tố vi lượng quan trọng; giúp kích thích hệ tiêu hóa ở trẻ. Ngoài ra, nếu trẻ dùng tổ yến thường xuyên,;đúng liều lượng sẽ giúp cải thiện hệ thống miễn dịch, tăng sức đề kháng. Tổ yến cũng rất tốt cho trẻ bị một số bệnh về phổi như hen suyễn.

Trong tổ yến có các nguyên tố dinh dưỡng giúp ổn định thần kinh;và tăng khả năng ghi nhớ ở trẻ, giúp trẻ nhanh tiếp thu kiến thức, giảm áp lực thi cử.

?  THỜI ĐIỂM TỐT NHẤT ĐỂ SỬ DỤNG YẾN SÀO TRONG NGÀY LÀ KHI NÀO?

✅ Trả lời:

Theo các nhà dinh dưỡng, thời gian tốt nhất để ăn tổ yến là lúc bụng đói; thường là những buổi sáng sớm sau khi ngủ dậy hay tốt nhất vào ban đêm trước khi đi ngủ. Sau khi ngủ được khoảng 1 tiếng, các nội tiết tố được tiết ra nhiều, đó là thời điểm các dưỡng chất được hấp thu nhiều nhất và sử dụng tốt nhất cho cơ thể.

?  LIỀU LƯỢNG TỔ YẾN NÊN ĂN 1 LẦN?

✅ Trả lời:

Bạn chỉ nên dùng mỗi lần 3gr cho trẻ trên 1 tuổi, 5gr cho trẻ trên 12 tuổi và người lớn. Không nên sử dụng quá nhiều tổ yến trong một lần bởi khả năng hấp thu của cơ thể là có hạn. Phần dư thừa không được hấp thu sẽ bị đào thải ra ngoài cơ thể rất lãng phí. (Trọng lượng trên được tính cho loại tổ yến khô đã làm sạch lông).

?  CÓ PHẢI TỔ YẾN CÀNG TRẮNG ĂN CÀNG TỐT?

✅ Trả lời:

Những bạn nào cùng chung thắc mắc về yến sào này nên lưu ý kĩ nhé. Tổ yến bình thường sẽ có màu trắng ngà hoặc hơi vàng. Chim yến sử dụng nước dãi để xây tổ, do vậy nên màu sắc tổ có thể khác nhau tùy theo thức ăn và đặc điểm nơi chúng sinh sống và làm tổ. Tổ yến trắng quá không chắc là tốt đâu, có thể chúng đã được tẩy trắng rồi đấy!

?  CÓ PHẢI CHỈ NÊN ĂN TỔ YẾN VÀO NHỮNG LÚC MỆT MỎI HAY LÀM VIỆC NHIỀU KHÔNG?

✅ Trả lời:

Tổ yến thực chất nên ăn đều đặn và lâu dài mới phát huy hết tính năng của nó. Thay vì ăn một lượng lớn nhưng thỉnh thoảng, việc ăn thường xuyên nhưng chỉ một lượng nhỏ sẽ giúp bồi bổ tốt hơn.

?  TẠI SAO KHÔNG NÊN NẤU MÀ CHỈ NÊN CHƯNG CÁCH THỦY TỔ YẾN?

✅ Trả lời:

Khi nấu tổ yến, ta khó có thể điều chỉnh tốt nhiệt độ. Nếu nhiệt độ quá cao sẽ làm thất thoát nhiều dưỡng chất tự nhiên có trong yến sào. Ngược lại nhiệt độ khi chưng cách thủy không bao giờ vượt quá 100 độ C. Do đó, chưng cách thủy là cách chế biến bảo lưu được tốt nhất giá trị dinh dưỡng trong yến sào. Như vậy các bạn có chung thắc mắc về yến sào này đã biết được lí do rồi nhé.

?  CÓ NÊN CHO NGƯỜI BỆNH TIỂU ĐƯỜNG SỬ DỤNG YẾN SÀO?

✅ Trả lời:

Trong yến sào có chứa thành phần chất Leucine (4,56%). Chất này đóng vai trò quan trọng giúp điều chỉnh lượng đường trong máu. Thêm vào đó, trong yến sào còn chứa axit amin Isoleucine (2,04%), vừa giúp thúc đẩy quá trình hồi phục sức khỏe, điều tiết đường huyết, lại còn hỗ trợ hình thành hemoglobin và đông máu. Do đó, sử dụng yến sào rất tốt cho người bệnh tiểu đường.